Nos Valeurs
Le choix de la qualité
Des viandes des fermes locales
En tant que boucher, le choix de la viande est cruciale : elle défini notre commerce.
Chez nous, nous avons fait le choix de faire vivre le tissu local, en contactant des fermiers de nos campagnes.
Nous les avons rencontrés et sélectionnés pour leur rigueur, leur éthique, la qualité de leurs produits ainsi que l’amour qu’ils portent à leur métier.
Qualité, Expertise,
éthique locale et sociale
Qualité
Nous nous efforçons de vous proposer uniquement des produits frais et de grandes qualités. Tous les produits sont fait maison, sans conservateurs et sans nitrites.
En bref, la qualité pour votre santé.
Le bio et le raisonné
Nous utilisons de nombreux produits bios au quotidien. Si l’ensemble des produits ne le sont pas, nous nous efforçons de le faire au maximum et de privilégiés les produits issus d’exploitation fermière dans le plus grand respect du produit.
Le local chez votre boucher
Bien que la qualité soit le première de nos préoccupation, nous nous efforçons de choisir des produits les plus locaux possible selon leur disponibilité tout en privilégiant le terroir de chacun. Si un produit local est de moins bonne qualité, notre choix ira toujours vers le meilleur !
Professionnalisme
La filière bouchère forme une chaîne d’acteurs. Nous connaissons tous les acteurs qui nous permettent de proposer nos produits, et nous nous assurons que ceux ci respectent au mieux ces derniers : Nos éleveurs ne sont pas dans l’élevage intensif, et l’abattoir avec lequel nous travaillons s’efforce de respecter au mieux le bien être animal.
L’écologie au centre de nos préoccupations
Dans la suite logique de notre cahier des charges, l’écologie tient aussi une part non négligeable dans nos préoccupation.
Depuis déjà quelques années, nous avons choisi le fournisseur d’électricité Enercoop, une coopérative qui nous garantie une électricité 100 % renouvelable et locale.
Les Déchets alimentaire dans notre milieu est un véritable fléau. Si la plupart des entreprise jettent une partie non négligeable de leur marchandise, nous nous efforçons de n’avoir aucune perte. Pour cela nous travaillons en flux tendu. Si parfois cela nous amène à manquer de marchandise, nous préférons ça à jeter.
Quand aux déchets ménagers et plastique sont aussi une de nos priorité. L’avantage de fabriquer nos produit, nous permet de limiter les emballage du au transport des charcuteries et produits traiteur tout faits. Et pour vous inciter à faire de même, nous avons mis en place une carte de fidélité pour tous ceux qui ramènent des contenants pour faire leur courses.
